知識
2023年8月21日
トレーサビリティってご存じですか？
色々なところで産地偽装、銘柄の偽造などの問題が取り沙汰されていますが、皆さんは自分が日頃食べているものが間違いないかどうかって心配になりませんか？
◆伊万里牛という表示はしてあるが、肥育地が伊万里ではない。
◆その他の銘柄牛（いわゆるブランド牛）の肥育地が違う。
◆黒毛和牛と思っていたが、実は交雑種だった。
◆表示してある個体識別番号が６か月以上も前にと畜（と殺）されている。
こんなことあってはならないと私たちは考えます。消費者の皆様が安心してお口に運べるよう、全国どこにいても追跡ができるシステムがあるんです。牛一頭一頭に振り分けられた10桁の個体識別番号を追跡することで、その牛がいつどこで生まれたのか、どこで肥育され、いつと畜されたかを知ることができます。それがトレーサビリティです。購入した牛肉には個体識別番号が記載されているので、ぜひ一度検索してみてください。